Sicher, meine Liebe. Lass uns das gemeinsam analysieren. "Zartes Kalbfleisch, auf Artischockenbasis pochiert, mit Trüffeljus angereichert" – das bedeutet wohl, dass das Kalbfleisch in Artischockenbrühe gegart wurde und mit Trüffelsoße serviert wird. Relativ klassisch, würde ich sagen.

Certainly, my dear. Let's analyze this together. "Tender veal, poached on an artichoke base, enriched with truffle jus" – that probably means the veal was cooked in artichoke broth and served with truffle sauce. Relatively classic, I'd say.

Das ist einfach eine etwas ausgefallene Beschreibung für Kräutermarinade. Sie wollen damit wohl betonen, dass verschiedene Kräuter verwendet wurden. Manchmal verwenden Restaurants solche Beschreibungen, um die Gerichte luxuriöser wirken zu lassen. Schauen wir uns noch die Weinempfehlung an. "Ein Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot, dessen samtig-weicher Körper die Aromen des Gerichts perfekt unterstreicht…"

That's just a somewhat fancy description for a herb marinade. They probably want to emphasize that various herbs were used. Restaurants sometimes use such descriptions to make the dishes seem more luxurious. Let's look at the wine recommendation. "A cuvée of Cabernet Sauvignon and Merlot, whose velvety-soft body perfectly underlines the aromas of the dish…"

Man könnte sagen: "Ein sehr leckeres und leichtes Seehechtfilet mit Fenchel und Zitronenthymian." Oder etwas formeller: "Gebratenes Seehechtfilet mit mediterranen Aromen." Die Beschreibung auf der Karte ist schon sehr detailliert, man muss ja nicht alles wiederholen. Wichtig ist der Kern der Sache.

You could say: "A very tasty and light hake fillet with fennel and lemon thyme." Or something more formal: "Pan-fried hake fillet with Mediterranean aromas." The description on the menu is already very detailed, you don't have to repeat everything. The core of the matter is important.