Cooking - 4 Videos with Interactive Subtitles

Kurze Zusammenfassung: Steffen Henssler zeigt ein schnelles Rezept für besonders knuspriges Hähnchenschnitzel aus entbeinten Hähnchenkeulen. Die Keulen werden plattiert, beidseitig gewürzt, zuerst in einen würzigen Eier‑Mehl‑Teig getaucht, dann in Panko gewälzt und in heißem Bratöl ca. 5 Minuten pro Seite knusprig gebraten, dabei mit etwas Butter übergossen. Zum Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Chilisauce reichen. Für 2 Personen: 2 entbeinte, hautlose Hähnchenkeulen, 3 Eier, Gewürzsalz, scharfes Gewürz, Würzkraft/Brühewürze, geräuchertes Paprikapulver, 3 EL Mehl, 100 g Panko, ~150 ml Bratöl, 1–2 EL Butter, 1 Zitrone, Chilisauce.

Das Video zeigt ein einfaches Rezept für Hähnchengeschnetzeltes in sahniger Pilzsauce, präsentiert von @callekocht und zubereitet mit Hoffmann-Kochgeschirr. Der Kanal liefert regelmäßig neue Rezeptideen und nützliche Tipps von Markenbotschaftern wie Callekocht, Berndzehner und Kuchenfee und wird künftig auch Videos aus einer Studioküche zeigen. Schriftliche Rezepte zu den Videos sind zusätzlich verfügbar.

In diesem Video zeigt Thomas, ein Koch mit 20 Jahren Erfahrung, Schritt für-Schritt, wie du ein aromatisches Weizensauerteigbrot backst – auch als Anfänger – zu einem Brot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume. Das Rezept ergibt 2 Brote; der Sauerteigansatz besteht aus 200 g Wasser, 20 g Anstellgut und 200 g Mehl, der Hauptteig aus 500 g Wasser, 400 g gereiftem Sauerteig, 400 g Weizenmehl (Typ 550), 200 g Vollkornweizen, 200 g Roggenmehl (Typ 1150) und 20 g Salz. Gebacken wird im vorgeheizten Ofen bei 230 °C für 25 Minuten, dann bei 210–190 °C weitere 20–25 Minuten. Thomas gibt dabei hilfreiche Tipps und erklärt die nötigen Arbeitsschritte und Zeiten.

Wir haben das Maishuhn-Cordon-Bleu nach dem Rezept von Sternekoch Sascha Stemberg nachgekocht. Saftiges Hähnchenfilet, gefüllt mit würzigem Käse und zartem Schinken, außen extra knusprig dank Panko-Panade. Im Video gibt es eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Tipp, Panko für das beste Knuspererlebnis zu verwenden.