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Kurze Zusammenfassung: Steffen Henssler zeigt ein schnelles Rezept für besonders knuspriges Hähnchenschnitzel aus entbeinten Hähnchenkeulen. Die Keulen werden plattiert, beidseitig gewürzt, zuerst in einen würzigen Eier‑Mehl‑Teig getaucht, dann in Panko gewälzt und in heißem Bratöl ca. 5 Minuten pro Seite knusprig gebraten, dabei mit etwas Butter übergossen. Zum Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Chilisauce reichen. Für 2 Personen: 2 entbeinte, hautlose Hähnchenkeulen, 3 Eier, Gewürzsalz, scharfes Gewürz, Würzkraft/Brühewürze, geräuchertes Paprikapulver, 3 EL Mehl, 100 g Panko, ~150 ml Bratöl, 1–2 EL Butter, 1 Zitrone, Chilisauce.

Wir haben das Maishuhn-Cordon-Bleu nach dem Rezept von Sternekoch Sascha Stemberg nachgekocht. Saftiges Hähnchenfilet, gefüllt mit würzigem Käse und zartem Schinken, außen extra knusprig dank Panko-Panade. Im Video gibt es eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Tipp, Panko für das beste Knuspererlebnis zu verwenden.